今日は久しぶりに寸胴鍋でビーフシチューを作りました
母から受け継いだ我が家の「おふくろの味」です
トマトベースの味なのでどちらかといえばボルシチに近いのかな？
キャベツを入れるのが特徴です、スープに牛のすね肉をバターで焼いて焦げ目を付け
スパイスを振りかけて鍋に入れます
野菜はジャガイモ、玉ねぎ、人参、を丸ごとぶち込みます！
ローリエ、タイム、ローズマリーなどテキトウです
キャベツは最後に・・
時々味見をしながらことこと煮込みます
集合！！のメールで全員集合！シチューパーティーでした！
盛り付けてパセリのみじん切りをパラリ！
美味しいとの言葉が貰えて嬉しい夜でした！
ダ・カーポの入り口脇のシルクジャスミン（月橘）が小さな赤い実をつけました
可愛いです！
2 件のコメント:
めちゃ美味しそうです！
お皿のビーフシチューじゃなくて
スープのビーフシチューが食べたいけど
私、出来ないんです。
今度教えていただけますか？
わさびさま
すごいテキトーなんですよ！
いつでもお教えしますが（笑）
昔の我が家は毎日のように１０人、多い日は２０人近くで食事をしていたので（友人達が山ほど来ていたので）
シチュー、カレー、ミートソースなどが定番でした
寸胴鍋などなかったので２升炊きの釜で作っていたのです！
思えば母は凄かった～！
エンゲル係数めちゃくちゃ高かったと思います
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